sense gluten

Dieta sense gluten sí o no?

_MG_9474

Les últimes tres setmanes han inundat els mitjans diferents notícies entorn la dieta sense gluten. Les persones celíaques ens hem alegrat de què es parli tant de la nostra malaltia però no s’ha anat prou al fons de la qüestió. Han aparegut notícies que diuen que fer una dieta sense gluten és perillós. Realment és així? NO! Una dieta sense gluten basada en producte ultra-processat, amb farines refinades és perillosa, evidentment, igual que una dieta amb gluten basada en pastisseria, brioxeria, i un llarg etcètera. Si en vols saber més, t’ho explico en aquesta entrada del meu blog debotaibata titulada: la …

Continue Reading

La celiaquia no és una intolerància i altres mites en relació al gluten

EliMora_Photography_camp_arros_gluten_debotaibat_web

Recentment s’han publicat en dues prestigioses revistes dos articles sobre la malaltia celíaca que han causat cert rebombori. Un d’ells assenyalava un rotavirus com un dels factors desencadenants de la celiaquia i l’altre relaciona el seguiment de la dieta sense gluten amb el risc de patir diabetis tipus I. Ambdós estudis han generat molta confusió. Avui en dia  tothom ja coneix què és la celiaquia. Malgrat els avenços, encara existeix molta confusió en la societat en relació a què és la malaltia celíaca, on és el gluten i quines implicacions té mantenir una dieta estricta sense gluten. Per això amb aquest post pretenc …

Continue Reading