gluten

Jofre Ferre-Dalmau: “per a un científic, és una satisfacció personal el fet de veure que una de les idees del teu grup de recerca arriba al mercat.”

Em reuneixo al campus de Bellaterra amb Jofre Ferrer-Dalmau,  doctor en Biomedicina i llicenciat en Biotecnologia i Bioquímica per la UAB, per parlar de Bioeclosion, una empresa catalana de biotecnologia, que ha creat un dispositiu que permetrà detectar si un pacient és celíac en 10 minuts i a la mateixa consulta del metge. De fet, aquest dispositiu, que anomenen Celifast, serà el primer que sortirà al mercat, però la idea és que en vinguin d’altres, per detectar més patologies. Ferrer-Dalmau és un dels quatre cofundadors de Bioeclosion. Els diferents coneixements i experiències dels seus membres  es complementen resultant un equip …

Continue Reading

Dieta sense gluten sí o no?

_MG_9474

Les últimes tres setmanes han inundat els mitjans diferents notícies entorn la dieta sense gluten. Les persones celíaques ens hem alegrat de què es parli tant de la nostra malaltia però no s’ha anat prou al fons de la qüestió. Han aparegut notícies que diuen que fer una dieta sense gluten és perillós. Realment és així? NO! Una dieta sense gluten basada en producte ultra-processat, amb farines refinades és perillosa, evidentment, igual que una dieta amb gluten basada en pastisseria, brioxeria, i un llarg etcètera. Si en vols saber més, t’ho explico en aquesta entrada del meu blog debotaibata titulada: la …

Continue Reading

La celiaquia no és una intolerància i altres mites en relació al gluten

EliMora_Photography_camp_arros_gluten_debotaibat_web

Recentment s’han publicat en dues prestigioses revistes dos articles sobre la malaltia celíaca que han causat cert rebombori. Un d’ells assenyalava un rotavirus com un dels factors desencadenants de la celiaquia i l’altre relaciona el seguiment de la dieta sense gluten amb el risc de patir diabetis tipus I. Ambdós estudis han generat molta confusió. Avui en dia  tothom ja coneix què és la celiaquia. Malgrat els avenços, encara existeix molta confusió en la societat en relació a què és la malaltia celíaca, on és el gluten i quines implicacions té mantenir una dieta estricta sense gluten. Per això amb aquest post pretenc …

Continue Reading